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Cutizzi
Bezeichnung
Greco di Tufo DOCG Riserva
Rebsorten
Greco
Reifung
über 12 Monate in Stahltanks auf der Hefe mit wiederholtem bâtonnage
Verfeinerung
3 Monate in der Flasche
Sensorische (organoleptische) Prüfung
Kräftiges Strohgelb mit lebhaften goldenen Reflexen. Der Duft ist intensiv und anhaltend nach verschiedenen Früchten, von der süßlichen Note der französischen Pflaume bis zu der frischen der Mast’Antuono-Birne, der typischen Birnensorte aus Kampanien. Am Gaumen kommen sofort die Säure und den ausgeprägte, mineralische Ton ins Spiel, welcher typisch für die auf Tuffstein wachsende Traube eigen ist. Sehr harmonisch fügen sich im Abgang weiche balsamische Noten ein.
Gastronomische Kombinationen
Ausgezeichnet mit rohem Fisch, Büffelmozzarella, gebratenem Wolfsbarsch
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