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Privilegio
名称
Irpinia Fiano Passito DOC
ブドウ品種
フィアノ種
熟成
小型の樽で6～8か月間熟成。
熟成
12か月間の瓶熟成。
官能検査
クリスタルのように澄んだ、金色がかった黄色。干したアンズ、小さな白い花のアロマが感じられる、まろやかな香り。この品種に特有のシルクのように滑らかで丸みのある味に、酸味とミネラル味が加わっている。柑橘類の砂糖漬け、シナモン、ホワイトピーチのピールを思い出させる余韻。
ワインと組み合わせる料理
ケーキ・菓子、特にクリームが使われたケーキによく合う。長期熟成のチーズやハーブ入りチーズにも合う。
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