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Greco di Tufo
名称
Greco di Tufo DOCG
ブドウ品種
グレコ種
熟成
ステンレスタンクでブドウに付いている酵母菌を残したままで4か月間熟成。
官能検査
香りは強く、長く続く。はっきりとしたフルーツの香りが感じだれる。味覚として酒石酸の酸味とトゥーフォで栽培されたブドウに特有の際立つミネラル味が感じられる。続いて、柔らかなバルサムの効いた味が感じられる。
ワインと組み合わせる料理
生魚の料理、水牛乳のモッツァレッラ、白身の肉が入ったパスタと合う。
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