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Greco di Tufo
Dénomination
Greco di Tufo DOCG
Vignobles
Greco
Maturation
Environ 4 mois en cuves d’acier avec élevage sur ses propres levures.
Examen organoleptique
Son parfum est intense et persistant. On reconnaît nettement au nez des sensations de fruit. Au goût, on perçoit immédiatement son acidité et sa minéralité prononcée, typique du vignoble cultivé à Tufo, suivies de notes balsamiques souples.
Associations gastronomiques
À boire avec des poissons et des fruits de mer crus, de la mozzarella de lait de bufflone et des entrées de viandes blanches.
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